Этот творожный чизкейк - попытка совместить вкусное с полезным. Крайне удачная попытка, надо сказать! Чизкейк на обезжиренном твороге получается гораздо более легким.
Возможно, кто-то скажет, что такой торт, приготовленный из
творога, уже не может называться чизкейком. Скорее всего!
Уверена, как его не назови, он все равно останется безупречным десертом.
Ингредиенты:
Печенье песочное 300 г
Масло сливочное 130 г
Творог мягкий
обезжиренный 400 г
Сливочный сыр
Маскапоне 100 г
Сахар 100 г
Яйцо куриное 2 штуки
Кефир 1% 150 г
Соль на кончике ножа
Лимон половина
Голубика 200 г
Клубника 200 г
Вишня 200 г
Сахар ванильный 1 столовая ложка
Сливки 33% 300 г
Сахарная пудра 100 г
Желатин 10 г
2. Выложить крошки в разъемную форму, предварительно смазанную сливочным маслом, довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана и убрать в холодильник.
3. Снять с половины лимона цедру. Из половины лимона отжать сок. Творог прокрутить в блендере до получения однородной массы.
4. Выложить творог в большую миску, добавить сливочный сыр "Маскапоне", сахар, йогурт, щепотку соли и ванильный сахар. Перемешать массу при помощи миксера до однородности. Добавить лимонную цедру, влить сок лимона и снова перемешать.
5. Поочередно добавить 2 яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу миксером.
6. Получившийся творожный крем вылить в форму с песочным коржом. Разровнять поверхность лопаткой или ложкой.
7. Выпекать творожный пирог на водяной бане. Для этого в большую глубокую железную миску нужно налить кипяток. Поставить форму с тортом в духовку.
8. Выпекать 1 час при температуре 160-170 градусов. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить, затем убрать в холодильник на 1 час.
9. Клубнику и 100 г вишни прогреть в сотейнике, добавить сахарной пудры 100 г для выделения сока. Измельчить блендером до получения однородной массы. Довести до кипения. Влить сливки 200 г и уварить до сметанообразной массы, ввести желатин, перемешать, остудить.
10. Выложить ее на пирог, распределить лопаткой по поверхности. Украсить чизкейк голубикой и оставшейся вишней поверх крема.
11. Взбить оставшиеся сливки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков, распределить по поверхности чизкейка и убрать его в холодильник на 4 часа.
На самом деле, совершенно не важно, какие фрукты и ягоды вы будете использовать. Все зависит от ваших предпочтений. Хорошо получится также с персиком, ежевикой, малиной и свежей черникой. А можно просто покрыть верх чизкейка фруктовым желе!
Возможно, кто-то скажет, что такой торт, приготовленный из
творога, уже не может называться чизкейком. Скорее всего!
Уверена, как его не назови, он все равно останется безупречным десертом.
Ингредиенты:
Печенье песочное 300 г
Масло сливочное 130 г
Творог мягкий
обезжиренный 400 г
Сливочный сыр
Маскапоне 100 г
Сахар 100 г
Яйцо куриное 2 штуки
Кефир 1% 150 г
Соль на кончике ножа
Лимон половина
Голубика 200 г
Клубника 200 г
Вишня 200 г
Сахар ванильный 1 столовая ложка
Сливки 33% 300 г
Сахарная пудра 100 г
Желатин 10 г
- Процесс:
2. Выложить крошки в разъемную форму, предварительно смазанную сливочным маслом, довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана и убрать в холодильник.
3. Снять с половины лимона цедру. Из половины лимона отжать сок. Творог прокрутить в блендере до получения однородной массы.
4. Выложить творог в большую миску, добавить сливочный сыр "Маскапоне", сахар, йогурт, щепотку соли и ванильный сахар. Перемешать массу при помощи миксера до однородности. Добавить лимонную цедру, влить сок лимона и снова перемешать.
5. Поочередно добавить 2 яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу миксером.
6. Получившийся творожный крем вылить в форму с песочным коржом. Разровнять поверхность лопаткой или ложкой.
7. Выпекать творожный пирог на водяной бане. Для этого в большую глубокую железную миску нужно налить кипяток. Поставить форму с тортом в духовку.
8. Выпекать 1 час при температуре 160-170 градусов. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить, затем убрать в холодильник на 1 час.
9. Клубнику и 100 г вишни прогреть в сотейнике, добавить сахарной пудры 100 г для выделения сока. Измельчить блендером до получения однородной массы. Довести до кипения. Влить сливки 200 г и уварить до сметанообразной массы, ввести желатин, перемешать, остудить.
10. Выложить ее на пирог, распределить лопаткой по поверхности. Украсить чизкейк голубикой и оставшейся вишней поверх крема.
11. Взбить оставшиеся сливки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков, распределить по поверхности чизкейка и убрать его в холодильник на 4 часа.
На самом деле, совершенно не важно, какие фрукты и ягоды вы будете использовать. Все зависит от ваших предпочтений. Хорошо получится также с персиком, ежевикой, малиной и свежей черникой. А можно просто покрыть верх чизкейка фруктовым желе!
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий