Сгущенка является одним из любимых лакомств знакомых с детства, ее можно есть просто с чаем, намазать на хрустящий кусочек хлеба или использовать для десерта. Особого внимания заслуживает вареная сгущенка, ее основным отличием является, цвет и густота. В кулинарии много рецептов с вареной сгущенкой, где ее используют в качестве начинки для выпечки и пирожных, из нее делают различные крема для тортов. Вареную сгущенку можно использовать для начинки блинов, пироженных, тортов и т.д.
Ингредиенты:
Тесто:
Сахар 75 г
Яблоки 3 шт
Сливочное масло 75 г
Вареная сгущенка 1 банка
Яйца 3 шт
Процесс:
1. Для теста положите в комбайн муку, соль и масло, порубите в не слишком мелкую крошку.
2. Добавьте в получившуюся массу ледяную воду и замесите тесто.
3. Слепите его в комок и раскатайте. Выложите в форму, срежьте края, наколите дно.
4. Подготовьте яблоки, предварительно очистив их от кожицы. Удалите сердцевину. нарежьте на кубики 1 - 1,5 см.
4. Подготовьте яблоки, предварительно очистив их от кожицы. Удалите сердцевину. нарежьте на кубики 1 - 1,5 см.
6. В сироп положите яблоки и тушите на среднем огне, пока сначала яблоки не дадут сок, а потом эта жидкость не выпарится.
7. Положите кусочек масла и размешайте, чтобы масло смешалось с сахаром, яблоки станут блестящими и будут пахнуть ириской. Остудите.
8. Сгущенку смешайте с яйцами миксером.
9. Пеките тесто при 200 градусах без груза, минут 15, если дно вздуется - прижмите его рукой.
Оригинальный рецепт взят у Чадейка
Тесто:
Сливочное масло 100 г
Мука 200 г
Соль на кончике ножа
Ледяной воды 150 г
Начинка:
Соль на кончике ножа
Ледяной воды 150 г
Начинка:
Сахар 75 г
Яблоки 3 шт
Сливочное масло 75 г
Вареная сгущенка 1 банка
Яйца 3 шт
1. Для теста положите в комбайн муку, соль и масло, порубите в не слишком мелкую крошку.
2. Добавьте в получившуюся массу ледяную воду и замесите тесто.
3. Слепите его в комок и раскатайте. Выложите в форму, срежьте края, наколите дно.
4. Подготовьте яблоки, предварительно очистив их от кожицы. Удалите сердцевину. нарежьте на кубики 1 - 1,5 см.
5. Для начинки насыпьте в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Плесните немного горячей воды, потряхиванием распределяйте сахар равномерно, чтобы он не подгорел. Постоянно помешивая доведите до образования густого коричневого сиропа.
6. В сироп положите яблоки и тушите на среднем огне, пока сначала яблоки не дадут сок, а потом эта жидкость не выпарится.
7. Положите кусочек масла и размешайте, чтобы масло смешалось с сахаром, яблоки станут блестящими и будут пахнуть ириской. Остудите.
8. Сгущенку смешайте с яйцами миксером.
9. Пеките тесто при 200 градусах без груза, минут 15, если дно вздуется - прижмите его рукой.
10. На корж выложите яблоки и вылейте заливку из сгущенки.
11. Уменьшите температуру до 170 градусов. Пеките 60 минут или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе.
12. Перед нарезкой полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.
11. Уменьшите температуру до 170 градусов. Пеките 60 минут или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе.
12. Перед нарезкой полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Оригинальный рецепт взят у Чадейка
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий