Зачастую в капкейках (напомню от англ. Cupcake – кекс размером с чашку) используются только лучшие ингредиенты, поэтому на вкус они также хороши, как и на вид. И действительно, кулинарная слава капкейка началась именно из-за внешнего вида маленьких тортиков.
Несмотря на то, что капкейк выпекается в формочках для маффинов, на последние он не похож. Для классических капкейков тесто замешивается Методом взбивания масла: начинаем с того, что взбиваем масло с сахаром, постепенно добавляя все остальные ингредиенты, а значит текстура у капкейка нежнее, чем у маффина.
Ингредиенты:
Для капкейков
Мука пшеничная 200 г
Масло сливочное 110 г
Сахар 200 г
Яйца куриные 2 шт
Молоко 120 мл
Разрыхлитель 1 ч л
Винильный экстракт 5 мл
Для крема (1 вариант)
Сливки 33% 250 мл
Сахарная пудра 150 г
Клубника 200 г
Для крема (2 вариант)
Творог 200 г
Яйцо куриное 2 шт
Сахарная пудра 200 г
Сметана густая 100 г
Процесс:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить.
2. Добавить сахар. Взбивать до однородной пышной массы.
3. Добавить куриные яйца по очереди, продолжая взбивать.
4. Ввести ванильный экстракт. Взбивать до однородности.
5. Просеять муку с разрыхлителем. Перемешать.
6. Влить молоко в 2 захода. Перемешивать до однородной консистенции.
7. Разогреть духовку до 200 градусов.
8. Распределить тесто по формочкам на 2/3 ее высоты.
9. Выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
Приготовим крем:
1. Перемешать все ингредиенты до плотной однородной массы.
2. Остывшие капкейки украсить кремом.
Маленькие вкусные капкейки так нравятся взрослым и детям. Тем более, что такое необычное угощение достаточно просто и легко готовить. Изюминка капкейка — это его крем, которым сверху поливают это вкусное угощение.
Комментариев нет:
Отправить комментарий