Мадлен кексики

Мадлен (фр. Madeleine) — французское бисквитное печенье небольшого размера из Коммерси, обычно в форме морских гребешков. Эта выпечка пользуется неизменным успехом во Франции и Европе в целом. Своей всемирной известностью «мадленки» обязаны роману Марселя Пруста «В поисках утраченного времени». В одной из самых знаменитых сцен мировой литературы главный герой окунает печенье в чай — и на сотни страниц переносится в детство, с которым у него навечно ассоциируется вкус этого печенья.

Ингредиенты:

Сахар             100 г

Мука              120 г

Куриные яйца        3 шт

Сливочное масло   110 г

Мед                 1 ч.л

Соль                5 г

Разрыхлитель       10 г

Процесс:

1. Яйца взбиваем венчиком с сахаром и медом. В течении 5 минут.

2. Смешиваем муку с разрыхлителем. Муку добавляем к яичной смеси и перемешиваем до однородной массы.

3. Сливочное масло растопить с солью. Влить в тесто. Перемешать до однородности.

4. Накрыть пешевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

5. Духовку разогреть до 210 гадусов.

6. Формочки заполнить на 2/3. Выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

7. Достать из духовки.  Дать остыть. Извлечь из формочки.

Подавать можно политыми шоколадом или клубничным топингом.

             Приятного аппетита Вам и Вашим любимым! :)