Бисквитный торт с начинкой из творога и Красной смородины

Бисквит — это нежное и легкое тесто, разные начинки и крема, вкусные пропитки. Да и приготовление тут не очень сложное, и его можно при большом желании разделить на несколько дней. Уже в пятнадцатом веке корабельные повара, когда закупали для длительного плавания провиант, вместе с сухофруктами, солониной и вином стали запасаться бисквитами. Это был такой испеченный рулет, который резался на пластинки и опять отправлялся для подсушки в печь. В бисквиты в то время никакого масла ни входило, что позволяло этот питательный продукт хранить довольно долго. 

Чуть позже бисквит стали готовить уже на суше, однако, в несколько ином виде. Особенную популярность бисквиты получили при дворе королевы Виктории, в Англии. Сама правительница очень любила такие пирожки с начинкой из взбитых сливок и джема. 

Классические капкейки

Зачастую в капкейках (напомню от англ. Cupcake – кекс размером с чашку) используются только лучшие ингредиенты, поэтому на вкус они также хороши, как и на вид. И действительно, кулинарная слава капкейка началась именно из-за внешнего вида маленьких тортиков.

Несмотря на то, что капкейк выпекается в формочках для маффинов, на последние он не похож. Для классических капкейков тесто замешивается Методом взбивания масла: начинаем с того, что взбиваем масло с сахаром, постепенно добавляя все остальные ингредиенты, а значит текстура у капкейка нежнее, чем у маффина.

Снэки из лосося и копченой грудинки с сыром

Снэки (англ. snack — лёгкая закуска) — в англоязычных странах общее название лёгких блюд, предназначенных для утоления голода между основными приёмами пищи или получения удовольствия от вкуса. Пища, создаваемая как снэк, часто классифицируется, как «Junk food». Она имеет маленькую питательную ценность или не имеет её совсем и не рассматривается, как пища, способствующая здоровью.

Вот рецептик, о котором я говорила - быстро и вкусно. Я очень  люблю готовое слоеное тесто. С его помощью вкусная выпечка появляется на столе в кратчайшие сроки.

Томатный хлеб Чиабатта

Чиаба́тта (итал. ciabatta) — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей. В переводе с итальянского буквально это слово означает «ковровые тапочки». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.

Чиабатта изначально выпекалась только в Лигурии, но в настоящее время этот сорт хлеба распространён по всей Италии. У чиабатты, выпеченной в районе Озера Комо, хрустящая корочка, мягкая, пористая текстура, хлеб лёгкий. Чиабатта, выпеченная в областях Тоскана, Умбрия и Марке, может быть совершенно разной — от хлеба с твёрдой коркой и плотной мякотью, до хлеба более мягкого и лёгкого. В Соединённых Штатах Америки обычно предпочитают выпекать чиабатту из более мокрого теста, что требует машинного замеса и добавления специальных ферментов и закваски.

Существует множество разновидностей чиабатты. Хлеб, выпекаемый из цельной пшеничной муки, называется ciabatta integrale (итал.) («цельная чиабатта»). В Риме чиабатту часто пекут с добавлением оливкового масла, соли и майорана. Если в тесто добавить молоко, получится ciabatta al latte (итал.) («чиабатта на молоке»).